Dieses Frühstücksrezept kombiniert die Cremigkeit der Burrata mit der würzigen Schärfe des Kimchi und der Zartheit des pochierten Eies. Eine köstliche und ungewöhnliche Kombination.
Burrata und Kimchi Toast mit pochiertem Ei
Zutaten:
- 2 Scheiben Vollkornbrot oder Sauerteigbrot
- 1 Burrata-Käse
- 1/4 Tasse Kimchi, gut abgetropft und grob gehackt
- 2 frische Eier
- 1 EL Essig (zum Pochieren der Eier)
- Frischer Schnittlauch, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Brot toasten: Die Brotscheiben toasten, bis sie knusprig sind.
- Burrata vorbereiten: Den Burrata vorsichtig aufschneiden und auf die getoasteten Brotscheiben legen.
- Kimchi hinzufügen: Verteilen Sie das gehackte Kimchi gleichmäßig über die Burrata.
- Pochierte Eier zubereiten: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu. Die Hitze reduzieren, damit das Wasser nur noch leicht siedet. Ein Ei in eine Tasse aufschlagen. Rühren Sie das Wasser leicht um, um einen Strudel zu erzeugen. Das Ei in den Strudel gleiten lassen. Das Ei etwa 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig ist. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Ei.
- Anrichten: Setzen Sie ein pochiertes Ei auf jede Burrata-Scheibe mit Kimchi.
- Würzen und servieren: Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Genießen: Sofort servieren, damit die pochierten Eier noch warm sind. Schneiden Sie das Ei auf, damit das cremige Eigelb über die Burrata und das Kimchi fließt.