Bowls sind schnell zubereitet, vielseitig kombinierbar und lassen sich gut an individuelle Vorlieben anpassen. Die folgenden Rezepte verbinden Gemüse, Proteine und gesunde Fette zu ausgewogenen Mahlzeiten.
Auberginen-Süßkartoffel-Bowl
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Süßkartoffeln, Salz, 25 g Butter, 100 g Schmand, Pfeffer, Saft von ½ Zitrone, 1 Dose Kichererbsen (400 g), 4 EL Olivenöl, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Cayennepfeffer, 1 Granatapfel, 4 Eier, 1 Aubergine, 1 Beet Kresse, 50 g Babyleaf-Salat
Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen, mit Butter und Schmand pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit 2 EL Öl sowie Gewürzen vermengen. Auf einem Blech im Ofen bei 200 Grad etwa 10 bis 15 Minuten rösten. Granatapfelkerne auslösen.
Eier etwa 6 Minuten kochen, abschrecken und halbieren. Aubergine in Scheiben schneiden, salzen und in Öl kurz anbraten. Alle Komponenten in Schüsseln anrichten und mit Kresse garnieren.
Nudel-Bowl mit Hähnchen
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Kirschtomaten, 1 Schalotte, 2 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico, Salz, Pfeffer, 1 Gurke, 350 g Möhren, 2 Frühlingszwiebeln, 100 g Babyspinat, 75 g Cashewkerne, 4 Hähnchenfilets, 2 EL Öl, ½ Packung Mie-Nudeln, 1 Bio-Zitrone, 1 Avocado, 100 ml Gemüsebrühe, 75 g Feta, Sprossen nach Geschmack
Zubereitung:
Tomaten halbieren und mit Schalottenringen, Öl und Essig vermengen. Gurke und Möhren in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe teilen. Spinat waschen.
Cashewkerne rösten. Hähnchenfilets würzen und in Öl etwa 10 Minuten braten. Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.
Avocado halbieren: Eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere zerdrücken und mit Zitronensaft sowie Brühe zu einer cremigen Soße verrühren. Nudeln abgießen, alles in Schüsseln anrichten und mit Feta sowie Sprossen ergänzen.
Lachs-Bowl mit Honig-Vinaigrette
Zutaten für 4 Portionen:
1 Limette, 4 EL Honig, 8 EL Balsamico, 10 EL Öl, Salz, Pfeffer, 400 g Römersalat, 1 Gurke, 200 g Datteltomaten, 3 Lauchzwiebeln, 1 Avocado, 600 g Lachsfilet
Zubereitung:
Aus Limettensaft, Honig, Essig und Öl eine Vinaigrette rühren und abschmecken. Salat, Gurke, Tomaten und Lauchzwiebeln vorbereiten. Avocado in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Lachs in Stücke schneiden, würzen und in Öl kurz anbraten. Mit Honig glasieren und mit Essig ablöschen. Salat mit Dressing mischen und zusammen mit dem Lachs servieren.
Buddha-Bowl mit Bulgur und Hähnchen
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Bulgur, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 1 TL Tomatenmark, 1 Dose Tomaten (400 g), 400 g Hähnchenfilet, Salz, Pfeffer, 1 Dose Kichererbsen, 1 Granatapfel, Minze, 100 g Mandeln, 1 Limette, 2 Avocados, Chiliflocken, Koriander, Kreuzkümmel, 150 g Joghurt
Zubereitung:
Bulgur nach Packungsangabe garen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Tomatenmark zugeben und mit Tomaten ablöschen. Köcheln lassen, Kichererbsen hinzufügen.
Hähnchen würzen und braten, anschließend in Streifen schneiden. Granatapfelkerne auslösen, Mandeln rösten und hacken, Minze schneiden.
Avocado in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Soße würzen. Alles in Schalen anrichten und mit Joghurt sowie Minze servieren.
Vielseitig und alltagstauglich
Power-Bowls lassen sich flexibel variieren und eignen sich sowohl für schnelle Mahlzeiten als auch für die Vorbereitung im Voraus. Entscheidend ist die Kombination aus frischen Zutaten, Eiweißquellen und gesunden Fetten. So entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sättigt, ohne zu beschweren.